Ab November geht's wieder los...
(Die einzelnen Produkte kommen nach und nach in den Verkauf)
Unser gesamtes Weihnachtsgebäck wird schon
seit mehreren Jahren komplett weizenfrei produziert.
Wir backen mit Dinkel oder Roggen.
Lediglich die Backoblaten bei den Makronen
und den Elisenlebkuchen basieren leider auf Weizen.
Neu seit 2024 ist unser Veganer Christstollen,
der allerdings auch mit Weizenmehl gebacken wird.
Alle Rohstoffe mit * stammen aus ökologischem Landbau gemäß EG-Verordnung.
Alle allergenen Stoffe sind durch Fettdruck besonders hervorgehoben.
Unsere Honigkuchen sind handgefertigt aus reinen, unverfälschten Rohstoffen.
Nach traditionellem Rezept fertigen wir im Frühjahr den Grundteig ausschließlich aus Dinkel- und Roggenvollkornmehl und Honig. Während der Reifezeit bildet er dann die für Geschmack und Lockerung nötigen Teigsäuren. Unter Zugabe von Milch, Ei, Triebmittel und nach eigener Rezeptur zusammengestellten Gewürzen entsteht dann der aromatische Honigkuchenteig. Von Hand ausgestochen werden die Lebkuchen dann gebacken, und schließlich Stück für Stück mit Kuvertüre überzogen.
Nachdem unsere Butterstollen schon viele Jahre begeistern, gesellt sich ab 2024 eine neue vegane Variante dazu. Die vielen wertigen Rohstoffe und Gewürze kommen geschmacklig voll zur Geltung.