Dinkel-Fladenbrot
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Dinkel-Fladenbrot
100% Dinkelmehl (630er)*,Gerstenmalz *, Olivenöl*,Sesam *, Schwarzkümmel*
Das traditionelle Pide-Brot
in MEHLWURM-Ausführung...
Dinkel-Haferkorn
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Dinkel-Haferkorn
80% Dinkelvollkornmehl *, 18% Haferkorn *, 2% Haferflocken *, Pfeffer*
1000g
Mit Haferpower und sanftem Biß...
Heller Dinkellaib
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Heller Dinkellaib
80% Dinkelmehl (650er)*, 15% Dinkelvollkornmehl *,
5% Dinkelschrot *, Sonnenblumenöl*
Durch die Langzeitteigführung über 24 h
und das Quellstück aus Dinkel-Schrot
erhalten wir hier ein außergewöhnlich saftiges
und aromatisches Brot.
Helles Landbrot
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Helles Landbrot
95% Weizenmehl (550er)*,
5% Roggenmehl (1150er)*
750g
VEGAN
Eine Weiterentwicklung des beliebten Baguette.
Der Teig reift über Nacht und gibt dem
knusprig-lockeren Brot sein typisches Aroma.
Helles Saatbrot (OpenSource)
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Helles Saatbrot (OpenSource)
80% Weizen (1050er)* - (Open Source Getreide),
15% Hartweizengrieß *, 5% Roggen (1150er)*,
Olivenöl*, Saatenmischung:
(SB*, Sesam *, Leinsaat*, Buchweizen*, Kürbiskerne*)
500g
Unser 2. Beitrag zum "Freien Brot" desOpenSourceSeeds Projektes.
Über 48 h in Langzeitteigführung gereift...
Kartoffel-Haferkorn (wieder zurück!)
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Kartoffel-Haferkorn (wieder zurück!)
40% Dinkelvollkornmehl *, 30% Roggen (1150er),
10% Haferkorn *, 6% Roggenvollkornmehl *,
12% Weizen (550er)*, 2% Haferflocken *,
Kartoffeln* (ca.10% Teiganteil),
Olivenöl*, Pfeffer*, Paprika*, Chili*
750g
VEGAN
... Kartoffelkruste trifft
Dinkel-Haferkorn...
SOMMERPAUSE
von Juli bis Oktober!
Kartoffelkruste (wieder zurück!)
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Kartoffelkruste (wieder zurück!)
64% Roggen (1150er), 8% Roggenvollkornmehl *,
28% Weizen (550er)*, Kartoffeln* (ca.20% Teiganteil),
Olivenöl*, Pfeffer*, Paprika*, Chili*
750g VEGAN
...mit einer satten Portion gerösteten Kartoffeln.
SOMMERPAUSE von Juli bis Oktober!
Kürbis-Stuten
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Kürbis-Stuten
100% Weizenmehl (550er)*,
Kürbis (Hokkaido)*,Butter *, Rohrohrzucker*,Eier *, Vanillezucker*
Jetzt endlich wieder da!
Die herbstliche Bereicherung
unseres Sortiments mit einem
satten Anteil an geröstetem
Hokkaido Kürbis.
Durch Langzeitteigführung (über 3 Tage)
entwickeln sich herrliche Aromen
und die Krume wird locker und saftig.
500 g
Rote Beete-Walnuss-Brot (OpenSource)
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Rote Beete-Walnuss-Brot (OpenSource)
80% Weizen (1050er)* - (Open Source Getreide),
12% Roggenvollkornmehl *, 8% Weizenvollkornmehl * (Backferment),
Rote Beete Saft*, Walnüsse *
3x 200g
Unser Beitrag zum "Freien Brot" desOpenSourceSeeds Projektes.
Einzigartig in Form und Geschmack
und über 24 h in Langzeitteigführung gereift...
Veganes Franzbrötchen
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Veganes Franzbrötchen
100% Dinkelmehl (630er)*, Sojatrunk *, Hafertrunk *,
Margarine*, Rohrohrzucker*, Zimt *, Kardamom *
Jetzt NEU ein optisch "echtes" Franzbrötchen,
aber in einer VEGAN-Variante .
Unsere bisherige freizügige Interpretation
des Hamburger Klassikers "Franzbrötchen"
wurde in "Rosinen-Splitterbrötchen" umbenannt,
weil es das tatsächlich eher ist.