Den Weizen-Backferment verwenden wir vor allem für Brote mit einem höheren Weizenanteil.
Da hierbei der Anteil an Milchsäuren größer ist als der von Essigsäuren, haben die Backfermentbrote
einen eher milderen Geschmack.
Unsere Backfermentbrote sind jetzt auch 100% VEGAN
soweit keine zusätzlichen tierischen Produkte hinzugefügt wurden.
Wir beziehen einen veganen Backferment-Starter auf Basis von Rohrohrzucker (statt Honig).
Alle Rohstoffe mit * stammen aus ökologischem Landbau gemäß EG-Verordnung.
Alle allergenen Stoffe sind durch Fettdruck besonders hervorgehoben.
Alle Backfermentbrote enthalten natürliches Meersalz (ohne Rieselhilfen).